Der Lebensmittelbetrug nimmt seit Jahren zu. Hohe Nachfrage, starker Preisdruck und komplexe Lieferketten schaffen ideale Bedingungen für falsche Etikettierungen – und diese lassen sich auf die Schnelle kaum oder gar nicht identifizieren. Ein mobiles Gaschromatographie-Sensorsystem, entwickelt von drei Fraunhofer-Instituten, soll künftig helfen, falsch deklarierte Produkte direkt vor Ort zu erkennen.