Lebensmittelqualität

Qualitätsanforderungen an Lebensmittel

Ein hochwertiges Lebensmittel sollte nicht nur optisch und sensorisch ansprechend sein, sondern auch eine konstante Qualität aufweisen. Gleichzeitig ist eine ressourcenschonende Produktion anzustreben.

Analytische Anforderungen

Die effektive Kontrolle und Steuerung von Einflussfaktoren erfordert eine flexible, bedarfsgerechte Analytik, die je nach Anwendungsbereich besonders schnell oder besonders anpassungsfähig sein muss.

Anwendungsbereiche

Zu den wichtigsten Einsatzfeldern gehören:

• Aromastoffe in der Wein-, Schokoladen-, Tee- und Kaffeeproduktion
• Analyse von Vorstufen und Entstehungswegen, auch unter Verwendung radioaktiv markierter Verbindungen
• Untersuchung sekundärer Pflanzenstoffe zur nutzbringenden Verwertung nach Rohstoffextraktion