Am 17. November 2021 stellte Prof. Stefan Schillberg vom Fraunhofer IME das von ihm koordinierte Fraunhofer-Leitprojekt »FutureProteins« auf dem Deutschen Fleisch Kongresses in Mainz vor. In seinem Vortrag thematisierte er insbesondere die Potenziale alternativer Proteinquellen zu tierischen Nahrungsmitteln und deren nachhaltige Herstellung für den Massenmarkt—dem Hauptaugenmerk von »FutureProteins«.
Der Deutsche Fleisch Kongress ist ein Business-Event, das Vertretern der Fleischwirtschaft aus Handel und Handwerk Einblicke in die aktuellen Trends der Marktentwicklung sowie eine Networking-Plattform bietet. Zu den Vortragenden zählen renommierte Vertreter*innen aus Industrie und Wirtschaft.