Newsbereich: Projektergebnisse

Am 17. April fand das Beiratstreffen des vom Fraunhofer IME koordinierten Fraunhofer-Leitprojekts »FutureProteins« in Oberhausen statt. Im Projekt entwickeln sechs Fraunhofer neuartige, geschlossene Agrarsysteme zur Herstellung alternativer Proteine aus Pflanzen, Pilzen, Algen und Insekten. Gleichzeitig zielt das Projekt auf die Erschließung aller entstehenden Stoff- und Energienebenströme ab . Die Proteinquellen enthalten allesamt ein für die menschliche Ernährung hochwertiges Aminosäureprofil sowie gute Anwendungseigenschaften, wodurch sie für die Lebensmittelindustrie sehr attraktiv sind. Beim Treffen wurden die aktuellen Projektergebnisse vorgestellt und obendrauf gab es noch ein Tasting von verschiedenen Back- und Teigwaren, die alle mit den vier im Projekt erschlossenen Proteinalternativen hergestellt wurden.

Im Fraunhofer-Leitprojekt »FutureProteins« werden unter der Koordination des Fraunhofer IME neue Anbausysteme und Prozesse entwickelt, mit denen nährstoffreiche Proteine aus ausgewählten Pflanzen, Insekten, Pilzen und Al-gen gewonnen und für neue Nahrungsmittelprodukte genutzt werden können. Im Rahmen des Projekts hat das Fraunhofer IME nun eine Partnerschaft mit der Veganz Group AG zum gemeinsamen Anbau von Erbsen als alternative Proteinquelle im Vertical Farming geschlossen. 

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Am 17. November 2021 stellte Prof. Stefan Schillberg vom Fraunhofer IME das von ihm koordinierte Fraunhofer-Leitprojekt »FutureProteins« auf dem Deutschen Fleisch Kongresses in Mainz vor. In seinem Vortrag thematisierte er insbesondere die Potenziale alternativer Proteinquellen zu tierischen Nahrungsmitteln und deren nachhaltige Herstellung für den Massenmarkt—dem Hauptaugenmerk von »FutureProteins«.    

Der Deutsche Fleisch Kongress ist ein Business-Event, das Vertretern der Fleischwirtschaft aus Handel und Handwerk Einblicke in die aktuellen Trends der Marktentwicklung sowie eine Networking-Plattform bietet. Zu den Vortragenden zählen renommierte Vertreter*innen aus Industrie und Wirtschaft.  

Proteine sind lebensnotwendig. Gleichzeitig sind sie auch auf dem besten Weg, Mangelware in der globalen Nahrungsmittelversorgung zu werden. Durch extreme Wetterlagen als Ergebnis des Klimawandels sowie Belastungen von Böden und Gewässern durch den Einsatz von Pestiziden und Düngemittel kann dieser Mangel in Zukunft weiter ansteigen. Ein Lösungsansatz für diese Herausforderung liegt in der Erschließung neuartiger Proteinquellen als nachhaltige und massentaugliche Alternative zu tierischen Nahrungsmitteln. Im Leitprojekt »FutureProteins« entwickeln sechs Fraunhofer-Institute neue Anbausysteme und Prozesse, mit denen nährstoffreiche Proteine aus ausgewählten Pflanzen, Insekten, Pilzen und Algen gewonnen und für neue Produkte genutzt werden können.

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