Cultured Meat

Die traditionelle Viehzucht gilt vor allem mit Hinblick auf Tierwohl, Krankheitsübertragung und Antibiotikaresistenz als äußerst bedenklich. Zusätzlich belasten Treibhausgasemissionen, die Nutzung großer Landflächen sowie exzessiver Wasserverbrauch unsere Umwelt. Nicht zuletzt erhöht sich mit der stetig wachsenden Weltbevölkerung und steigendem Wohlstand auch der Fleischkonsum, weshalb die Bereitstellung nachhaltiger, ethischer und sicherer Alternativen dringend erforderlich ist. 

»Cultured Meat« – in Laboren kultiviertes Fleisch – ist eine revolutionäre Alternative zur herkömmlichen Fleischproduktion. Dabei werden Tierzellen in vitro kultiviert, wodurch die Tierschlachtung entfällt und mit der Viehzucht einhergehende negative Umwelteinflüsse reduziert werden.  

Die »Cultured Meat«-Industrie steht jedoch vor einigen Herausforderungen: von der Herstellung immortalisierter Zelllinien, dem Mangel an geeigneten Zellträgern zur Kultivierung adhärenter Zellen bis hin zum Bedarf an effizienten Bioreaktoren, die eine Massenvermehrung und Zelldifferenzierung ermöglichen. Um das volle Potenzial von »Cultured Meat« auszuschöpfen und es sowohl wettbewerbsfähig als auch bezahlbar zu machen, müssen diese Hindernisse überwunden werden.

Unsere Arbeitsgruppe »Cultured Meat« hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese Probleme mittels innovativer Forschung zu lösen. Dabei fokussieren wir uns auf die Etablierung stabiler, immortalisierter Zelllinien von nahrungsrelevanten Nutztieren – ein wichtiger Schritt, um den Produktionsmaßstab von »Cultured Meat« zu erhöhen. Darüber hinaus konzentrieren wir uns auf die Entwicklung von kosteneffizienten, pflanzenbasierten Gerüststrukturen, die eine Zellanheftung und Fleischherstellung ermöglichen. Ein weiterer wichtiger Aspekt unserer Forschung beinhaltet die Herstellung von tierfreien, kostengünstigen Zellkulturmedien, die auf eine optimale Zellkultivierung und -differenzierung für Fleisch zugeschnitten sind.

Skalierbare Bioreaktorkonzepte sind von zentraler Bedeutung für den Transfer der »Cultured Meat«-Produktion in den industriellen Maßstab. Wir arbeiten daher ebenfalls an der Entwicklung und stetigen Optimierung neuartiger Bioreaktoren, die mittels mechanischer Stimulation das Zellwachstum und die Reifung von Gewebe unterstützen.

Unser Ziel ist es, den Weg für »Cultured Meat« als eine nachhaltige und zugängliche Alternative von morgen zu ebnen und damit den weltweiten Bedarf an Nahrungseiweißen zu decken – ganz ohne schädliche Umwelteinflüsse und ethischem Bedenken.  

Begleiten Sie uns auf den Weg zu einer verantwortungsvollen Ernährung der Zukunft!

 

Unsere Dienstleistungen beinhalten:

 

• Generierung von stabilen Zelllinien für die Herstellung von Cultured Meat von verschiedenen Tierarten
• Entwicklung von essbaren, pflanzenbasierten Zellträgern für die Produktion von Cultured Meat
• Produktion von Wachstumsfaktoren sowie kosteneffizienten und tierfreien Zellkulturmedien für Cultured Meat
• Entwicklung von Bioreaktoren zur Erhöhung des Produktionsmaßstabs von Cultured Meat
• Etablierung und Einführung neuartiger Produktionsprozesse für Cultured Meat